【摘 要】
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为优化杨梅原花青素的提取工艺参数,通过单因素实验,采用响应面法研究乙醇浓度、料液比、提取时间和温度等对杨梅原花青素提取的影响,以原花青素提取率为评价指标,通过Box-Be
【机 构】
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漳州职业技术学院食品工程学院,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,福建农林大学食品科学学院
【基金项目】
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漳州市自然科学基金项目(ZZ2014J06)
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为优化杨梅原花青素的提取工艺参数,通过单因素实验,采用响应面法研究乙醇浓度、料液比、提取时间和温度等对杨梅原花青素提取的影响,以原花青素提取率为评价指标,通过Box-Behnken组合,建立杨梅提取的二次回归方程,得到最优提取条件.结果表明,杨梅原花青素提取得率的影响的顺序为:乙醇浓度>温度>时间>料液比;杨梅原花青素的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为92%,提取温度75℃,提取时间57 min,液料比选取25:1(mL/g).该条件下,杨梅原花青素提取率的为30.03 mg/g.
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