【摘 要】
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为提高过热蒸汽处理对赤霉病小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的降解率,以3种DON含量差异显著的赤霉病小麦为试验材料,通过改变过热蒸汽处理条件并检测过热蒸汽处理前后赤霉病小
【基金项目】
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国家粮食公益性行业科研专项（201313005-04）, 国家自然科学基金项目（31401523）, 国家现代农业（小麦）产业技术体系专项经费（CARS-03）
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为提高过热蒸汽处理对赤霉病小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的降解率,以3种DON含量差异显著的赤霉病小麦为试验材料,通过改变过热蒸汽处理条件并检测过热蒸汽处理前后赤霉病小麦中的DON含量来分析过热蒸汽处理对DON降解效果的影响。结果表明：过热蒸汽处理对DON有显著的降解效果,在一定范围内,提高蒸汽温度、增加处理时间和增大蒸汽流速均可以显著提高降解率（P〈0.05）,降解率最高可达79.8%,而提高小麦水分则会显著降低降解率。高温过热蒸汽处理安全、高效、无污染且对DON有较好的降解效果,可以考虑作为一种降
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