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通过对再制干酪制造方法的研究，阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点，包括原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏。
再制干酪制造方法的研究
【摘 要】
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通过对再制干酪制造方法的研究，阐明了该产品加工制造过程中的关键控制点，包括原料干酪选择、前期处理、辅料添加、乳化条件、充填包装、冷却及储藏。
【机 构】
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黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年8期
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