【摘 要】
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【正】 “北京鸭”在我国已有三百多年的历史。它以生长快、成熟早、易肥育、肉质好、遗传性能稳定,闻名中外。1873年开始传入美国后,很快就分布到世界各地,并成为改良各国鸭
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【正】 “北京鸭”在我国已有三百多年的历史。它以生长快、成熟早、易肥育、肉质好、遗传性能稳定,闻名中外。1873年开始传入美国后,很快就分布到世界各地,并成为改良各国鸭种的最优秀品种。目前,凡是世界上有名的鸭种,都含有“北京鸭”的血统。 “北京鸭”除制烤鸭外,还可以烹调出一百多种名菜。鸭毛、鸭绒,也是国际市场极为畅销的商品。每公斤鸭毛、鸭绒可换回5—6美元。所以,解放后发展很快。解放前,全北京市每年仅产6,000只左右。解放以来,到1979年以后,平均每年生产300多万只,比解放前增长500倍。可是,近几
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