【摘 要】
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山竹是一种产自马来群岛的优稀水果。果肉中丰富的营养能较好地供给人体所需。约占整果55%的果壳富含有黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷、原花青素等活性成分,使其具有
【基金项目】
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广东省自然科学基金项目(2015A030313604)
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山竹是一种产自马来群岛的优稀水果。果肉中丰富的营养能较好地供给人体所需。约占整果55%的果壳富含有黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷、原花青素等活性成分,使其具有抗炎镇痛、抗氧化、抗癌、抗菌等生理活性,由此被广泛应用于食品、医学、化工等多方面。本文就山竹果综合利用现状及其活性提取物研究进展进行综述,以开发指导我国山竹全果资源的综合利用。
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