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钟杰作为国内积极倡导白酒品鉴的专家之一，在他的眼中，中国白酒是“一杯一乾坤”，其香味层次的丰富性、风格的多样性以及酿造的复杂性，完全够得上“让舌头带你去旅行”。白酒品鉴应该是一个有计划分步骤的“全民运动”，老一辈专家为中国白酒定住了根，而作为新一代的中青年专家则在实际工作中，去积极推行、推进、推广白酒品鉴工作，最终帮助中国消费者建立起一定白酒品鉴意识，了解白酒的品鉴知识。从这个层面来讲，中国白酒行业需要一场真正意义上的“百家讲坛”。