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在我国、甚至在德国，高浓酿制啤酒都是一个新课题。经过一定稀释的啤酒，其产品质量无论从感官指标还是风味物质都比较稳定，易被人们接受。此方法的优势在于提高了现有设备的利用率，增加了产量降低了成本，它有显而易见的经济效益。当然，稀释啤酒的质量好坏，成本降低...
高浓酿造技术在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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在我国、甚至在德国，高浓酿制啤酒都是一个新课题。经过一定稀释的啤酒，其产品质量无论从感官指标还是风味物质都比较稳定，易被人们接受。此方法的优势在于提高了现有设备的利用
【机 构】
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哈尔滨啤酒（松乐）有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1999年2期
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