【摘 要】
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东阳市“千祥羊肉”，“上卢羊肉”，“画水牛肉”历史悠久，蜚声市内外，是东阳肉食品的金名片。但由于历史原因，一直延续作坊屠宰，自产自销的经营模式。随着经济发展，人民生活水平改善
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东阳市“千祥羊肉”，“上卢羊肉”，“画水牛肉”历史悠久，蜚声市内外，是东阳肉食品的金名片。但由于历史原因，一直延续作坊屠宰，自产自销的经营模式。随着经济发展，人民生活水平改善，社会对畜产品安全问题的广泛关注，这种模式已严重滞后于食品安全，疫病防控和环境保护的要求，因而暴露出愈来愈多的问题和不足，须加以全面审视。
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