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本实验通过高效液相色谱法（HPLC）分析植酸酶发酵液相对分子质量大于2000的物质中,植酸酶的含量为77.52%,植酸酶的相对分子质量约40000,实验分别选用截留相对分子质量为5000和100000的超滤膜处理植酸酶发酵液,超滤后植酸酶蛋白含量达90%。在25℃避光保存6个月,液态植酸酶样品浊度有所上升,但未见明显沉淀现象。