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功能糖是世界新兴的朝阳产业,是健康产业的重要原料.所谓功能糖,是指以功能性低聚糖,功能性糖醇、功能性膳食纤维为主要代表的具有营养保健功能的糖类.它们不但能促进双歧杆菌的增殖,有益于肠道健康.而且具有低热值、稳定、安全无毒、黏度大、吸湿性强等理化特性以及具有改善肠道微生物区系、降低血清胆固醇和中性脂肪含量、改善血糖含量、提高饲料利用效率等生理功能.最近,研究人员又发现功能糖还具有提高人体和动物的免疫机能的功效,更是引起了人们的关注.