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用此法酿制的米醋．色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50千克糯米可酿制米醋225千克。醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。
糯米酿醋技术
【摘 要】
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用此法酿制的米醋．色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50千克糯米可酿制米醋225千克。醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2012年1期
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