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食源性致病菌引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要因素之一。本文从食品中致病菌快速检测技术发展现状的角度出发，较系统地介绍了食源性致病菌快速检测中应用前景广阔的多重PCR技术、生物芯片技术、酶联免疫法、免疫胶体金技术及生物传感器技术。
食品中致病菌快速检测方法的探讨
【摘 要】
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食源性致病菌引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要因素之一。本文从食品中致病菌快速检测技术发展现状的角度出发，较系统地介绍了食源性致病菌快速检测中应用前景广阔的多
【机 构】
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东营市食品药品检验中心 山东东营 257091
【出 处】
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商品与质量
【发表日期】
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2016年34期
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