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研究了啤酒中的铝离子的极谱行为，用示波极谱法测定了啤酒中铝离子的含量。实验结果表明：在pH为7．0-8．0的三乙醇胺-茜素红S-磷酸二氢钠体系中，铝离子的浓度在0．5～250μg／L范围内与峰高呈良好的线性关系。相关系数r为0．9999，回收率为96．1％-103．3％，RSD为1．6％-4．5％。此方法简单、快速、测定结果令人满意。