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期刊论文
食品组合干燥技术研究进展
食品组合干燥技术研究进展
来源 :畜禽业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tuyuantao
【摘 要】
:
干燥技术是食品加工中关键工艺,与产品质量、生产效率紧密联系。随着真空、红外、非热加工等技术发展,食品组合干燥技术已逐渐受到广泛关注。主要对微波真空、微波冷冻、远红
【作 者】
:
王海燕
王小燕
李睿
【机 构】
:
重庆市畜牧科学院
【出 处】
:
畜禽业
【发表日期】
:
2020年1期
【关键词】
:
组合干燥
食品加工
原理
应用
【基金项目】
:
重庆市财政资金项目(19518)
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干燥技术是食品加工中关键工艺,与产品质量、生产效率紧密联系。随着真空、红外、非热加工等技术发展,食品组合干燥技术已逐渐受到广泛关注。主要对微波真空、微波冷冻、远红外真空、热风红外等组合干燥技术原理、应用情况进行介绍。
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