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黄牛青冈叶中毒是由于放牧时过量采食或阶段性饲喂单一的栎属植物（如槲栎、麻栎、大叶栎、白栎、短柄栎、拴皮栎的嫩叶）而发生的泌尿、消化系统机能性和器质性变化为特征的地区季节性中毒疾病的统称。除黄牛外,水牛、山羊、马、骡也可中毒。一般在农历清明至立夏期间多发。1中毒机理青冈叶（尤其是嫩叶）中含有高分子化合物栎叶单宁。