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利用紫外光图谱（λ=200-400nm）分析糖厂甘蔗汁中各种酚类物质、有机酸及其还原糖分解物对蔗汁色值的影响。结果表明：在弱酸性的蔗汁中，加入适量的碱性阳离子物质，可以吸附已经离解的酚类物质，从而提高蔗汁的澄清效果。
紫外光图谱在蔗汁澄清研究中的应用
【摘 要】
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利用紫外光图谱（λ=200-400nm）分析糖厂甘蔗汁中各种酚类物质、有机酸及其还原糖分解物对蔗汁色值的影响。结果表明：在弱酸性的蔗汁中，加入适量的碱性阳离子物质，可以吸附已经离解
【机 构】
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广东药学院
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2006年1期
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