[目的]探讨乙醇脱氢酶2(ADH2)和乙醛脱氢酶2(ALDH2)基因多态及饮酒习惯与胃癌易感性的关系。[方法]选取江苏省泰兴市和常熟市382例男性胃癌新发病例作为病例组,同时按同居住地、同性别及年龄±2岁1:1个体匹配抽取对照。收集所有研究对象的饮酒习惯等因素。采用聚合酶链反应(PCR)和变性高效液相色谱法(DHPLC)检测研究对象ADH2和ALDH2基因型。[结果]①病例组与对照组相比,ADH2和ALDH2各基因型分布频度差异均未达统计学意义。②携带ALDH2G/A或A/A且酒精消耗总量≥2.5kg·年者,患胃癌的OR值分别是携带ALDH2G/G且酒精消耗总量<2.5kg·年及≥2.5kg·年者的2.53(95%CI:0.86～7.49)和2.46(95%CI:0.90～6.72)倍,亦是携带ALDH2G/A或A/A且酒精消耗总量<2.5kg·年者的2.72(95%CI:0.89～8.31)倍,但差异均未达到统计学意义(P>0.05)。③与同时携带ADH2A/A和ALDH2G/G者相比,同时携带ADH2G/A或G/G和ALDH2G/A或A/A者无论是否饮酒,患胃癌风险均无明显增加,即使当饮酒者的酒精消耗总量≥2.5kg·年亦如此(OR=3.13,95%CI:0.78～12.64)。[结论]本研究未发现ADH2和ALDH2基因多态及饮酒与胃癌易感性有关。