牛奶保鲜剂

来源 :山西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cbiba123

【摘要】

：

<正> 由于奶牛的分散养殖及广大农村缺电、缺冷却设备等多种原因,使得大量的生鲜奶在常温及炎热夏季的运输途中发生酸败,造成了很大的资源浪费。因此近年来牛奶的保鲜方法越

【作者】

：

彭晋航

【机构】

：

山西省食品工业办公室

【出处】

：

山西食品工业

【发表日期】

：

1996年3期

【关键词】

：

牛奶保鲜剂保鲜效果

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<正> 由于奶牛的分散养殖及广大农村缺电、缺冷却设备等多种原因,使得大量的生鲜奶在常温及炎热夏季的运输途中发生酸败,造成了很大的资源浪费。因此近年来牛奶的保鲜方法越来越得到充分的重视。联合国国际奶联(IDF)于1988年颁布了《利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶实施规范》,1991年经食品法典委员会(CAC)批准,同意用于得不到正常冷却的牛奶。我国于

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