作物生境对产量和质量具有根本性的影响,温度和降水是非生物逆境胁迫中最重要的两大因素。本研究利用1990~2015年广东、广西和云南气象资料和国家统计局甘蔗单位面积产量数据,采用一阶差分法和一元线性回归分析的方法,研究了全国甘蔗单位面积产量与降水和温度变化之间的关系,从而评价甘蔗产量中的气候效应。研究结果明:1990~2015年以来,广西、广东和云南年平均气温呈上升趋势,不同的区域表现略有不同;3省份年降水量表现也不一致,云南省年降水量呈下降趋势。我国甘蔗平均产量变化与3省份内平均温度变化和降水量变化之间,具有线性正相关关系。与基准年份1990年相比,温度对甘蔗产量影响较显著。本文对蔗区甘蔗生产的主要气象因子(温度和降水)进行了分析,并探讨了温度和降水变化对甘蔗产量的影响程度,旨在为甘蔗生产管理提供科学指导。