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酒精生产在微生物发酵工业中是比较粗放的过程,不是单纯的酒母发酵,发酵醪中除酵母外,还有相当数量的杂菌存在,它们会对酒精发酵产生不良的影响.发酵醪升酸差是染菌程度的综合表现,控制好升酸差就能控制好染菌,减少酒精损失.
酒精发酵醪升酸差高的原因与探讨
【摘 要】
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酒精生产在微生物发酵工业中是比较粗放的过程,不是单纯的酒母发酵,发酵醪中除酵母外,还有相当数量的杂菌存在,它们会对酒精发酵产生不良的影响.发酵醪升酸差是染菌程度的综
【机 构】
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中粮(肇东)有限公司
【出 处】
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才智
【发表日期】
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2012年17期
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