酸枣叶是酸枣、酸枣仁加工过程中重要的副产品,是一种药食兼用型植物资源,具有多种生物活性和保健功效。酸枣是我国北方分布广泛的野生资源,酸枣叶资源蕴藏量巨大。酸枣叶化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的氨基酸、核苷类、微量元素等多种营养成分。现代药理研究表明酸枣叶具有抗氧化、改善睡眠、保护肝脏、抗真菌等多种保健功效。改善睡眠、抗氧化作用的研究及其保健茶饮产品的开发是酸枣叶研究热点之一。同时酸枣叶作为原料已被开发为功能饮料、食品、食醋、动物饲料等多种产品。酸枣叶在食品、医药、化工行业具有巨大的开发潜力。本文对酸枣叶的植物来源、化学成分、药理作用和综合产品开发等方面所取得的成果进行归纳,并且对酸枣叶基础研究和综合开发提出建议,以期为酸枣叶的深入研究和开发利用提供参考。