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自然界赐予人类的食物极为丰富，除了植物性食物和动物性食物．还有一类特殊的食物，那就是食用菌。食用菌属于真菌类食物，它不仅营养丰富．含有多种氨基酸和矿物质，脂肪含量还很低，而且还含有一些具有抗癌、免疫调节等作用的生物活性物质。
大自然的慷慨赠予——食用菌
【摘 要】
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自然界赐予人类的食物极为丰富，除了植物性食物和动物性食物．还有一类特殊的食物，那就是食用菌。食用菌属于真菌类食物，它不仅营养丰富．含有多种氨基酸和矿物质，脂肪含量还很低，而且
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2013年10期
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