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摘要：荷叶黄酮是一种荷叶里的重要成分，具有多种生物活性。本文综述了近年来荷叶黄酮的提取工艺及其分离纯化的研究，并对各种方法进行了原理、效率等方面的分析。
关键词：荷叶黄酮；提取；分离纯化
中图分類号：S3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0214-1
荷叶是睡莲科植物莲的叶片。1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发（1991）第45号文件，荷叶被列入第二批“既是食品又是药品”的名单[1]。
荷叶在食用和药用方面均有较广泛的应用，它除了含有碳水化合物、脂质、蛋白质、单宁等常规化学成分外, 还含有多种生物碱和黄酮类化合物。现代医学研究表明：荷叶黄酮具有降脂减肥、抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用。
本文对荷叶黄酮的一些常用提取工艺，如水提取法、乙醇/水溶剂提取法、超声波和微波等提取方法进行了综述，同时对常用的大孔树脂分离纯化方法进行了概述。
1 荷叶黄酮的提取方法
1.1 水提取法
由于荷叶中黄酮类化合物大多以黄酮苷形式存在，而黄酮苷类化合物较易溶于热水中，故荷叶黄酮的提取最早是将荷叶原料投入沸水中，从而破坏酶活性，此方法对于提取极性较大的糖苷比较适宜。
陈海光等详细研究了荷叶中黄酮类化合物的水提取工艺，确定较优的工艺条件[2]。
水提法是最早使用的黄酮提取方法之一，其提取工艺简单，但由于黄酮为非极性物质，而水为极性溶剂，故造成最终提取率往往较低。
1.2 乙醇-水溶剂提取法
由于荷叶黄酮易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂，故实践中可用有机溶剂提取黄酮，而使用最为普遍的有机溶剂是乙醇。
蒋益虹在其进行的荷叶黄酮乙醇提取工艺研究中将传统的正交试验和人工神经网络进行结合找出了最佳提取工艺条件。
靳素荣等研究了利用溶剂热法提取荷叶黄酮的最佳条件，通过对五个单因素，即提取温度、时间、料液比、乙醇体积分数和提取级数进行正交试验，获得了利用乙醇-水溶剂热提法提取黄酮的最佳工艺条件。
康璇等在其进行的荷叶黄酮提取优化工艺的研究中，通过乙醇-水溶剂法并运用正交试验对影响提取得率的因素进行了研究，得到了该提取法的最佳提取工艺条件。
乙醇-水溶剂提取方法中乙醇体积分数一般在50-70%之间是较为适宜的，具体的浓度选择还需根据实验中的料液比、温度、浸提时间和浸提次数而定。
1.3 超声波法
超声提取方法是借助超声波的空化作用加速荷叶黄酮的浸出提取，从而加快提取速度和提高提取率。超声提取法是在传统的提取方法基础上发展起来的，因此它必须依附于传统的提取方法。
郭辉等采用单因素和响应面试验考察了超声提取试验各因素对黄酮提取率的影响，实验结果证明，运用超声波辅助可以明显提高黄酮得率。
张蕾等在进行超微粉碎方法对荷叶黄酮提取率影响实验中运用了超声波辅助，实验结果显示黄酮得率较传统提高，达到了5.35%。
超声波运用于黄酮等有机物提取可以明显增加其提取率，而增加的幅度又与超声波的功率和超声时间有密切关系，同时，运用超声波辅助时，必须综合考虑其他可能影响提取效率的因素，如乙醇浓度、液固比、温度等。
1.4 微波法
微波提取法是新近发展起来的一种利用微波的振动分离荷叶中黄酮类化合物的一种新方法。通过大量研究显示，在利用传统的水提法、乙醇水溶剂法基础上加上一定时间的微波处理，能显著提升黄酮类化合物得率。
蔡为荣等也分别进行了水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及乙醇水溶液结合微波辐射提取荷叶黄酮的对比实验，通过实验也得出了微波辐射辅助可以显著提高黄酮得率的结论，同时还获得了提高黄酮提取率的最佳工艺条件。
靳素荣等在其进行的微波法提取荷叶黄酮及其抗氧化作用研究中通过一系列单因素试验并结合正交试验获得了在微波辅助下提高黄酮得率的最佳工艺条件。
大量科研工作者的研究，充分证实了微波在荷叶黄酮提取中的积极作用，合理控制照射时间及照射功率对于黄酮的提取具有促进作用。
2 荷叶黄酮的分离纯化方法
黄酮经过水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及这些方法与超声波或微波的结合得以从荷叶中提取出来，但是往往初提的黄酮并不纯净，含有很多其他有机杂质，因此，需要通过一定的方法对其进行分离纯化。下面介绍一种常用的分离纯化方法，即大孔树脂吸附法。
张蕾[3]在其进行的荷叶黄酮提取、富集分离和抗氧化功能研究综合实验中，研究了大孔树酯吸附分离法在富集分离纯化黄酮中的积极作用。她进行了大孔树酯对荷叶黄酮的静态吸附实验，并得出弱极性的 AB-8大孔树酯适合于用于荷叶黄酮类物质的富集分离的结论。
黄阿根等对大孔树酯分离纯化荷叶黄酮进行了专门研究，他们选用了HZ-801、HZ-802、HZ-803、HZ-806四种大孔吸附树酯进行了对比试验，得出结果为：HZ-806大孔吸附树酯对荷叶黄酮的吸附性能与解吸效果最好。
参考文献
[1] 杨冀艳,胡磊,许杨.荷叶黄酮类化合物的研究进展.食品科学,2007,28(8):554-557.
[2] 陈海光,曾庆孝.荷叶功能成分的提取及其对自由基清除作用的研究[J].食品与发酵工业,2001,27(10)N:34-38.
[3] 张蕾.荷叶黄酮提取、富集分离及抗氧化功能研究[D].泰安:山东农业大学,2007.
关键词：荷叶黄酮；提取；分离纯化
中图分類号：S3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-09-0214-1
荷叶是睡莲科植物莲的叶片。1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发（1991）第45号文件，荷叶被列入第二批“既是食品又是药品”的名单[1]。
荷叶在食用和药用方面均有较广泛的应用，它除了含有碳水化合物、脂质、蛋白质、单宁等常规化学成分外, 还含有多种生物碱和黄酮类化合物。现代医学研究表明：荷叶黄酮具有降脂减肥、抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用。
本文对荷叶黄酮的一些常用提取工艺，如水提取法、乙醇/水溶剂提取法、超声波和微波等提取方法进行了综述，同时对常用的大孔树脂分离纯化方法进行了概述。
1 荷叶黄酮的提取方法
1.1 水提取法
由于荷叶中黄酮类化合物大多以黄酮苷形式存在，而黄酮苷类化合物较易溶于热水中，故荷叶黄酮的提取最早是将荷叶原料投入沸水中，从而破坏酶活性，此方法对于提取极性较大的糖苷比较适宜。
陈海光等详细研究了荷叶中黄酮类化合物的水提取工艺，确定较优的工艺条件[2]。
水提法是最早使用的黄酮提取方法之一，其提取工艺简单，但由于黄酮为非极性物质，而水为极性溶剂，故造成最终提取率往往较低。
1.2 乙醇-水溶剂提取法
由于荷叶黄酮易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂，故实践中可用有机溶剂提取黄酮，而使用最为普遍的有机溶剂是乙醇。
蒋益虹在其进行的荷叶黄酮乙醇提取工艺研究中将传统的正交试验和人工神经网络进行结合找出了最佳提取工艺条件。
靳素荣等研究了利用溶剂热法提取荷叶黄酮的最佳条件，通过对五个单因素，即提取温度、时间、料液比、乙醇体积分数和提取级数进行正交试验，获得了利用乙醇-水溶剂热提法提取黄酮的最佳工艺条件。
康璇等在其进行的荷叶黄酮提取优化工艺的研究中，通过乙醇-水溶剂法并运用正交试验对影响提取得率的因素进行了研究，得到了该提取法的最佳提取工艺条件。
乙醇-水溶剂提取方法中乙醇体积分数一般在50-70%之间是较为适宜的，具体的浓度选择还需根据实验中的料液比、温度、浸提时间和浸提次数而定。
1.3 超声波法
超声提取方法是借助超声波的空化作用加速荷叶黄酮的浸出提取，从而加快提取速度和提高提取率。超声提取法是在传统的提取方法基础上发展起来的，因此它必须依附于传统的提取方法。
郭辉等采用单因素和响应面试验考察了超声提取试验各因素对黄酮提取率的影响，实验结果证明，运用超声波辅助可以明显提高黄酮得率。
张蕾等在进行超微粉碎方法对荷叶黄酮提取率影响实验中运用了超声波辅助，实验结果显示黄酮得率较传统提高，达到了5.35%。
超声波运用于黄酮等有机物提取可以明显增加其提取率，而增加的幅度又与超声波的功率和超声时间有密切关系，同时，运用超声波辅助时，必须综合考虑其他可能影响提取效率的因素，如乙醇浓度、液固比、温度等。
1.4 微波法
微波提取法是新近发展起来的一种利用微波的振动分离荷叶中黄酮类化合物的一种新方法。通过大量研究显示，在利用传统的水提法、乙醇水溶剂法基础上加上一定时间的微波处理，能显著提升黄酮类化合物得率。
蔡为荣等也分别进行了水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及乙醇水溶液结合微波辐射提取荷叶黄酮的对比实验，通过实验也得出了微波辐射辅助可以显著提高黄酮得率的结论，同时还获得了提高黄酮提取率的最佳工艺条件。
靳素荣等在其进行的微波法提取荷叶黄酮及其抗氧化作用研究中通过一系列单因素试验并结合正交试验获得了在微波辅助下提高黄酮得率的最佳工艺条件。
大量科研工作者的研究，充分证实了微波在荷叶黄酮提取中的积极作用，合理控制照射时间及照射功率对于黄酮的提取具有促进作用。
2 荷叶黄酮的分离纯化方法
黄酮经过水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及这些方法与超声波或微波的结合得以从荷叶中提取出来，但是往往初提的黄酮并不纯净，含有很多其他有机杂质，因此，需要通过一定的方法对其进行分离纯化。下面介绍一种常用的分离纯化方法，即大孔树脂吸附法。
张蕾[3]在其进行的荷叶黄酮提取、富集分离和抗氧化功能研究综合实验中，研究了大孔树酯吸附分离法在富集分离纯化黄酮中的积极作用。她进行了大孔树酯对荷叶黄酮的静态吸附实验，并得出弱极性的 AB-8大孔树酯适合于用于荷叶黄酮类物质的富集分离的结论。
黄阿根等对大孔树酯分离纯化荷叶黄酮进行了专门研究，他们选用了HZ-801、HZ-802、HZ-803、HZ-806四种大孔吸附树酯进行了对比试验，得出结果为：HZ-806大孔吸附树酯对荷叶黄酮的吸附性能与解吸效果最好。
参考文献
[1] 杨冀艳,胡磊,许杨.荷叶黄酮类化合物的研究进展.食品科学,2007,28(8):554-557.
[2] 陈海光,曾庆孝.荷叶功能成分的提取及其对自由基清除作用的研究[J].食品与发酵工业,2001,27(10)N:34-38.
[3] 张蕾.荷叶黄酮提取、富集分离及抗氧化功能研究[D].泰安:山东农业大学,2007.