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Ⅱ大豆皂苷rn命名和来源rn大豆皂旧称皂甙或皂素,是糠苷的重要组成部分,含量约占大豆糖苷的5%左右.因其水溶液能形成持久泡沫,像肥皂一样,故而得名“皂苷(Saponins)”.
《中国大豆学》豆粕篇
【摘 要】
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Ⅱ大豆皂苷rn命名和来源rn大豆皂旧称皂甙或皂素,是糠苷的重要组成部分,含量约占大豆糖苷的5%左右.因其水溶液能形成持久泡沫,像肥皂一样,故而得名“皂苷(Saponins)”.
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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2005年2期
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