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大蒜含有多种营养成份,且具有极高的医用价值,随着超临界CO2萃取技术的应用,已获得大蒜油及油树脂.对大蒜油及油树脂的开发利用,从食品调味剂、功能食品、药物几个方面进行了综述.
大蒜超临界CO2萃取成份开发利用前景
【摘 要】
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大蒜含有多种营养成份,且具有极高的医用价值,随着超临界CO2萃取技术的应用,已获得大蒜油及油树脂.对大蒜油及油树脂的开发利用,从食品调味剂、功能食品、药物几个方面进行了
【机 构】
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上海金山食品工业学校,上海理工大学食品科学与工程研究所
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2003年3期
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