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探讨奶粉中添加大豆磷脂酰胆碱对小鼠记忆力的影响。采用3周龄雌性昆明种小鼠48只，随机分为正常对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组，大豆磷脂酰胆碱按0．1mL／10g体重给予灌胃，连续给样30d，进存跳台、水迷宫和避暗实验的训练，24h后进行24h测验，1周后进行消退实验。结果表明：水迷宫实验、跳台实验、避暗实验结果均为阳性，因此该项动物结果阳性。添加大豆磷脂酰胆碱的奶粉可改善试验小鼠的记忆，为功能性乳制品的研究与开发提供依据。