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指出了发酵食品生产课是食品生物技术专业的必修课程，该课程具有很强的实践性和应用性。从课程项目化教学改革的总体设计思路、课程目标的制定、课程总体设计安排和教学实施流程等方面进行了课程教学改革的一些探索。
高职院校发酵食品生产课程教学改革的实践与探索
【摘 要】
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指出了发酵食品生产课是食品生物技术专业的必修课程，该课程具有很强的实践性和应用性。从课程项目化教学改革的总体设计思路、课程目标的制定、课程总体设计安排和教学实施流
【机 构】
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黑龙江林业职业技术学院
【出 处】
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绿色科技
【发表日期】
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2013年5期
【基金项目】
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黑龙江省高等教育学会高等教育科学研究“十二五”规划课题（编号：HGJXHB2111189）资助
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