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原糖蜜的储存时间对酵母生产影响较大,事实证明,原糖蜜储存时间越长,对酵母质量带来的不利影响就越小。原糖蜜对酵母质量的影响与储存过程中原糖蜜的代谢及挥发性作用有关。
原糖蜜对酵母质量影响和研究
【摘 要】
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原糖蜜的储存时间对酵母生产影响较大,事实证明,原糖蜜储存时间越长,对酵母质量带来的不利影响就越小。原糖蜜对酵母质量的影响与储存过程中原糖蜜的代谢及挥发性作用有关。
【机 构】
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湖北轻工职业技术学院,湖北安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年02期
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