品尝春天让茶回归生活

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  春来了,茶发芽了。
  春之至,春暖花开。待着春风,沐着春雨。茶芽儿青青才露尖尖角。天之浑浑春阳之气以生人体阳气,即《内经》中“春气之应,养生之道也”。春茶,正是集天地之灵气,汇日月之精华的人间妙品。“茶之为用,味至寒,为饮最宜。若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。这是唐代被誉为茶仙、尊为茶圣、祀为茶神的陆羽所写 《茶经》。《茶经》是一部承上启下,对茶叶种类、种植、冲泡、煎制、茶具选择、茶文化、茶道全面系统概述,具有里程碑意义的书。“自从陆羽生人间,人间相学事新茶。”陆羽生活在经济繁盛、文化昌明的中唐时期,当时有个说法叫 “比屋之饮”,表明茶叶开始走进家家户户。正如《茶经》所说:“滂时浸俗,盛于国朝,两都并荆俞间,以为比屋之饮。”而今,春之至,沐春风,观春光,春茶嫩叶细细开,众乐乐也。
  “凡采茶,在二月、三月、四月之间,茶之笋者,竽烂石沃土,长四、五寸。茶之芽者,发于丛薄之上,有三枝、四枝、五枝者。选其中枝颖拔者采焉。其日,有雨不采,晴有云不采;晴,采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。每年一到春季三、四月的时候,时至采取茶树新叶,制茶师傅们,茶山里的家家户户开始忙碌着制作春茶。 在古代,贡茶是中国古代专门进贡皇室,供帝王将相享用的茶叶,各产茶地的地方官吏征收各种名特茶叶珍品进贡皇朝,“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”。百草花未开,天子就有春茶品。史书记载,当春茶完成最后一道烘焙工序之后,需要用快马赶到清明之前,送抵长安,一刻不得延误,故有“急程茶”之誉。如此可见,春茶是芬芳冠世的茶之极品。春茶是得之不易的茶中贵族。尤其明前春茶,承天地冬藏久积之蕴,饮绵绵春霖,感万物复苏之力,勃然绽发,生机盎然。
  手中擎一盏清鲜甘润的春茶。让茶回归生活,回归自然,回归心灵。茶中有君子,水中有真情。茶中有三界,一曰独品得神,二曰对品得趣,三曰众品得慧。从“茶”字的结构上看,就像是“人在草木间”,体现了人与自然的合一。一杯茶,品人生沉浮;平常心,看万千世界。繁忙之余暂且放下,放下,暂且超脱,一同感受那一份久违的淡雅醇和,走进一个和、美、雅、静的自然仙境。
  清明谷雨前后,正是春茶采摘的季节。采摘的茶,也就清明节前的雅称“明前茶”,谷雨前为“雨前茶”。茶山上,满目翠色,鸟鸣声脆,烟云游动之间,茶的清香从叶丛中最嫩最碧的那些枝叶上飘荡出来,连绵无尽的茶山暗香浮动,滋润,清新,空灵。仙灵的采茶姑娘,背着竹篓奔向茶山,在和煦明媚的春光里,迎着山腰里缭绕的晨雾,满脸写着丰收幸福的喜悦,纤纤玉指熟练地对着绿叶中探出的雀儿嘴一样的尖尖儿掐去,毛茸茸的嫩芽顿时就落到竹篮里,谱出一段优美动听的大自然韵律。
  春天,新鲜萌发的绿茶是大地上的精灵,携着我们踏春而行,寻回一颗爱茶的心。
  回归自然,回归生活,回归我们心最初的地方。就像是春天的第一道灵芽,为我们唤醒一年的光阴,唤醒苏醒的心灵。
  春茶好,好在营养积累最为厚实。历经一季寒冬,养精蓄锐待春雨苏醒。习茶、爱茶之人都知“明前茶,贵如金”,最欣喜的莫过于手擎一盏明前茶,品赏春天的美丽山水诗画。明前茶是按节气对不同阶段春茶的称呼。古人为何选择明前茶为珍品呢?它的由来是什么呢?清明节气,正好是冬至后的第108天,按在古人的观念里,108是代表完满、吉祥、久远、高深的大数,有很深的吉祥含义。这时冬天已去,春意盎然,天气晴朗,四野明净,大自然处处显示出勃勃生机。古老的农业生产向来以节气为农事安排的指导,茶叶生产也是同样。清明,农历二十四节气之一,时间在春分之后。《岁时百问》的说法:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”明前茶是清明前采制的茶叶,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,因此明前茶当之无愧成为历朝历代的皇家贡茶。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有诗句云“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,是指清明前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。大诗人苏东坡也有“且将新火试新茶”的诗句。
  从清朝乾隆时期开始,西湖龙井成为贡茶,在整个中国闻名遐迩。自此以后,无论南北,每年春天,喝上一杯真正的明前西湖龙井是莫大的享受,也是身份尊贵的象征。
  可见,如今我们品尝到的,不正是当代的贡茶,和古代天子品尝到同一个春天。
  中国那么多的茶乡,那么多的茶园,每到一处,总是忍不住伸开双臂,想要拥抱那无边的美景和茶香,内心涌现无尽的喜悦。因为,茶园处在景区中,行走其间,处处是美景,人如画中行。
  春天里,让茶回归生活。品一杯春茶,看它嫩绿清醇的汤色,品它馥郁持久的茶香,感受这晴朗的春天。您是否听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音,春茶忽然离得更近了。一杯春茶,回归最初的境意。
  茶,乃至清至洁,天地孕育之人间甘露。用一杯大自然中的清茶来回归生活,找回自己内心的宁静。体悟和、美、雅、静的茶道境界。
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