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<正> 牛磺酸(2-氨基乙磺酸)广泛存在于动物组织细胞和体液中,其中以中枢神经系统、肌肉组织和血小板中含量最多。 1975年,Hayes首次报道缺乏牛磺酸的猫视觉功能下降,严重的可致盲。之后,牛磺酸的营养作用日益受到重视。动物实验发现膳食中的牛磺酸在心脑血管性疾病中的预防作用,牛磺酸可以降低卒中易发型高血压大鼠(SHRsp)脑卒中的发生率,并延缓动脉粥样硬