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介绍了柚苷酶的性质、应用，重点介绍了柚苷酶的发酵进展，包括柚苷酶生产菌的筛选方法及发酵条件等，并指出柚苷梅生产中存在的问题及对策。
柚苷酶的应用及发酵生产研究
【摘 要】
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介绍了柚苷酶的性质、应用，重点介绍了柚苷酶的发酵进展，包括柚苷酶生产菌的筛选方法及发酵条件等，并指出柚苷梅生产中存在的问题及对策。
【机 构】
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嘉应学院生物系
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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梅州市科技计划项目2003A09
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