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【摘 要】
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以铁皮石斛为原材料,辅之于卡拉胶、白砂糖和柠檬酸等配料,在单因素试验的基础上,应用响应面优化技术对铁皮石斛饮料加工工艺进行探讨,获得最佳工艺参数,即最佳的榨汁工艺是
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院; 云南农业大学科技处;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2015年01期
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