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目的研究并确定黄姜提取液中薯蓣皂素的最佳结晶工艺参数。方法以晶体纯度和析出率为指标,采用单因素实验法考察结晶温度、结晶时间、降温速度和搅拌速度4个因素对产品的影响。结果最佳的工艺条件为:结晶温度为30℃、静置时间为2h、降温速度为33~50℃·h-1、搅拌速度为60r·min-1时,该工艺条件使产品纯度达到98%以上,析出率为75%~80%。结论该方法可靠、稳定,可为工业生产提供参考数据。