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以薏苡茎为对象,研究薏苡茎乙酸乙酯提取物抗氧化活性。薏苡茎经乙酸乙酯加热回流后提取其有效成分,采用紫外分光光度法测定其抑制超氧阴离子（O-2·）的能力、清除DPPH·自由基的能力以及用丁基羟基茴香醚（BHA）作对照测定其对Fe2＋的螯合能力。结果表明薏苡茎乙酸乙酯提取物有较强的清除DPPH·自由基的能力、清除超氧阴离子（O-2·）的能力、螯合金属离子Fe2＋的能力。因此薏苡茎乙酸乙酯提取物具有较强的抗氧化性。