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戴云山羊是福建省地方肉用山羊优良品种，具有悠久的养殖历史。戴云山羊以其良好的适应性能和独特的生产性能而闻名。其特点是个体适中、体躯结实、四肢强健、耐粗饲。尤以早熟、繁殖率高、肉质鲜美细嫩、膻味较轻而深受广大消费者喜欢。其纯种羊主要在戴云山脉一带的德化、永春、大田、尤溪等地生养繁殖。长期以来由于存在近交繁殖及盲目引种与杂交，致使戴云山羊存在品种退化和杂化等严重问题。若不采取有效措施加以保护，其损失难以估量。