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沙枣（Elaeagnus angustifolia L．）作为一种可再生的自然资源，人们对其的认识还不够充分。通过对新疆来自不同地区的沙枣中水分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维、总酸、总黄酮、维生素和矿物成分等的测定，分析比较他们的营养成分差异。
新疆不同地区沙枣营养成分比较
【摘 要】
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沙枣（Elaeagnus angustifolia L．）作为一种可再生的自然资源，人们对其的认识还不够充分。通过对新疆来自不同地区的沙枣中水分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维、总酸
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,新疆大学生命科学与技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年12期
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