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主要对燕麦、小麦麸皮和黑麦的营养价值和国内外的研究现状进行了详细介绍,并对今后国内麦类产品的开发和研制进行了展望.
麦类研究新进展
【摘 要】
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主要对燕麦、小麦麸皮和黑麦的营养价值和国内外的研究现状进行了详细介绍,并对今后国内麦类产品的开发和研制进行了展望.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2003年6期
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