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高脂血症与饮食的关系最为密切。高脂血症病人提倡清淡饮食，多吃蔬菜水果。应限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在30～50克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，多吃蔬菜和水果。宜低盐饮食，食油宜用豆油、菜油、麻油等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有轻度饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解，使血中脂肪酸增加。