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作为传统饮食方式，“火锅”在我国史籍中多有提及。西汉《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围站在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。显然，这里说的“鼎”就是原始的火锅。史书还记载三国时期有一种类似火锅的“五熟釜”，其锅分五格，可调五种味道，很像现在的“多味火锅”。
“火锅”杂谈
【摘 要】
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作为传统饮食方式，“火锅”在我国史籍中多有提及。西汉《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围站在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。显然，这里说的“
【出 处】
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甘肃教育
【发表日期】
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2007年06S期
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