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近年来,科学研究和临床试验的大量数据表明,过量的反式脂肪酸对人体健康有害,经过传媒的广泛报道,在世界范围内引起了普遍关注。本文就近年来文献报道的反式脂肪酸来源、人群摄入状况、对人体危害、各国的管理现状等方面进行综述。
反式脂肪酸研究现状
【摘 要】
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近年来,科学研究和临床试验的大量数据表明,过量的反式脂肪酸对人体健康有害,经过传媒的广泛报道,在世界范围内引起了普遍关注。本文就近年来文献报道的反式脂肪酸来源、人群
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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2012年04期
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