【摘 要】
：
以南瓜、胡萝卜、梨为主要原料,研制适合儿童食用的再造型复合果蔬营养脆片。采用单因素试验、全面试验及正交试验对脆片配方、工艺进行优化,结果表明:南瓜浆、胡萝卜浆、梨
【基金项目】
：
2015年度郑州市科技局科技发展计划科技攻关项目(20150415)
论文部分内容阅读
以南瓜、胡萝卜、梨为主要原料,研制适合儿童食用的再造型复合果蔬营养脆片。采用单因素试验、全面试验及正交试验对脆片配方、工艺进行优化,结果表明:南瓜浆、胡萝卜浆、梨浆最佳质量比为3∶3∶2,以100 g复合果蔬浆为基准,辅料最佳用量为面粉75 g,黄油13 g,白砂糖12 g,食盐1.0 g。对比微波干燥、远红外干燥、远红外-微波联合干燥3种工艺,认为远红外干燥最好,最佳工艺条件为上火温度170℃,下火温度130℃,时间15 min。该条件下制得的复合果蔬脆片具有良好的感官品质。
其他文献
为评估2019年夏季成都市病死猪繁殖与呼吸综合征(蓝耳病)的感染情况,2019年6~9月,笔者对采集自成都市三个无害化处理厂的237份组织病料样本进行了PRRSV荧光定量PCR检测,结果
<正>鱼粉曾是家禽日粮中的主要原料,如今它被认为是一种价格高昂的奢侈品,或是一种难以获得的必需品,那么真相到底是什么?以前,品质优良的鱼粉价格在492.103美元/t左右,因而
电商金融以P2P网络为基础、电商平台为载体提供金融服务。电商金融提供的服务主要有:互联网支付货币、互联网信贷、供应链金融、预售订单融资、跨界合作金融、账户预存款、支
理想的课堂应该是什么样的?说实在话,对于一个刚刚参加工作一年的教育工作者的我来说,答案是不知道。记得去年踏进校园的那一刻,我满怀激情和理想,跃跃欲试。我想我会带给孩
目的 观察腹腔镜、胆道镜双镜联合十二味疏肝利胆冲剂治疗肝外胆管结石的临床疗效。方法 选取安徽中医药大学第一附属医院普外科2013年1月至2016年12月住院的肝外胆管结石患
目的探讨肝癌组织中LncRNA TINCR表达水平对术后复发的影响。方法回顾性分析2014年7月~2016年7月间在我院接受手术治疗的132例肝细胞癌患者的临床资料。RT-PCR法检测肝癌标本
高山农业应在永续发展的大原则下妥善规划。除针对景观、生态、山坡地地质灾害、地表水源维护环境及洪水平原维护环境等5种类型的环境敏感区以外,高山农业宜定位于发展休闲农
在素质教育的背景下,对学生的全面教育已经成为现阶段教育教学的首要任务。在小学美术教学中,加强美术教学与情感教育的融合已经成为当前教育事业发展的必然趋势。本文主要针
'导学案'式教学是教师跟据教学目标提前编制学习计划的一种新型的教学模式与学习方法,它打破了以课堂、教材、教师为中心的教学模式,取代了学生自主探究、发现问题、
为提高合成孔径雷达(Synthetic Aperture Radar,SAR)图像时间序列建筑区域提取的准确率和稳定性,该文结合时间序列图像的特点,提出了一种基于多层神经网络的建筑提取方法。该