【摘 要】
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目的 建立适用于小米粘度无损检测的可见/近红外反射光谱法.方法 使用光谱仪获取小米在367～1020 nm波段范围内的漫反射光谱,采用多元散射校正法(multiple scattering correcti
【机 构】
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山西师范大学食品科学学院,临汾,041000
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目的 建立适用于小米粘度无损检测的可见/近红外反射光谱法.方法 使用光谱仪获取小米在367～1020 nm波段范围内的漫反射光谱,采用多元散射校正法(multiple scattering correction,MSC)和一阶导数法(first derivation,1st-D)对原始反射光谱进行处理,并且使用主成分分析确定最佳主成分数,建立小米粘度判别模型,使用全交叉验证法进行模型验证.结果 使用原始反射光谱、MSC处理光谱和1st-D处理光谱,分别提取了6、12和12个主成分,建立的峰值粘度模型Rcv在0.86以上,对验证集的预测结果Rp在0.82～0.86之间;而使用1st-D处理光谱提取12个最优主成分,建立的模型可较好地预测小米粘度的破损值,Rcv为0.8573,对验证集的预测结果Rp为0.8309.结论 该方法适用于小米粘度的无损检测,为小米加工品质的快速检测提供一定的理论支持.
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