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研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇.黄豆粉含量15g·L^-1、甘露醇含量25g·L^-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好.虎奶菇发酵液对细菌特别是革兰氏阳性菌有明显的抑制作用,而对酵母、霉菌没有抑制作用.
培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响
【摘 要】
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研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇.黄豆粉含量15g·L^-1、甘露醇含量25g·L^-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好.
【机 构】
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福建省农业科学院土壤肥料研究所
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2006年4期
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