【摘 要】
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以窖藏品种黄麻子马铃薯为试验材料,贮藏过程中每30 d取样测定块茎的酚类物质含量及各种酶活性的变化,研究其在自然休眠期间的动态变化,以期探讨马铃薯休眠及萌发的机理.结果
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以窖藏品种黄麻子马铃薯为试验材料,贮藏过程中每30 d取样测定块茎的酚类物质含量及各种酶活性的变化,研究其在自然休眠期间的动态变化,以期探讨马铃薯休眠及萌发的机理.结果表明,酚类物质含量与苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性在自然休眠期间持续缓慢降低,但随着休眠的结束,含量急剧上升;块茎中酚类物质含量的变化趋势与苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性呈正相关,与多酚氧化酶（PPO）活性呈负相关;而淀粉酶与过氧化物酶（POD）的活性在自然休眠期间逐渐增强,随着休眠的解除及顶芽的萌发,活性降低,甚至消失.
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