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从真空包装的胀袋烧鸡中，分离得到一株厌氧细菌，采用16S rDNA序列分析方法，根据NCBI数据库中的Blastn序列相似性比对，初步确定该菌为绿脓假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa），该菌是造成烧鸡腐败变质的主要污染微生物。
胀袋烧鸡中一种厌氧菌的分离与鉴定
【摘 要】
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从真空包装的胀袋烧鸡中，分离得到一株厌氧细菌，采用16S rDNA序列分析方法，根据NCBI数据库中的Blastn序列相似性比对，初步确定该菌为绿脓假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa），该菌是造
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津金小穆清真食品集团公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年6期
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