【摘 要】
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采取热水浸提-醇沉法探讨了车前草中可溶性粗多糖的提取工艺,研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现,在80℃,120 min,料液比1：20
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采取热水浸提-醇沉法探讨了车前草中可溶性粗多糖的提取工艺,研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现,在80℃,120 min,料液比1：20,提取2次条件下多糖提取较好。正交试验优化提取方案为90 min、80℃和料液比1：25,在此条件下,多糖提取率可以达到29.88 mg.g^-1。同时还研究了体外条件下对.OH和O2^-.自由基的清除效果。研究发现,多糖与.OH自由基清除呈良好的线性量效关系（y=5.48x＋31.34,r=0.9823）,与O2^-.清除也呈
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