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简要介绍真空预冷的工作原理与特点及其装置的结构设计。顺应了食品趋向高营养保鲜的潮流，满足了人们对食用天然食品的需求。
真空预冷装置的研究
【摘 要】
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简要介绍真空预冷的工作原理与特点及其装置的结构设计。顺应了食品趋向高营养保鲜的潮流，满足了人们对食用天然食品的需求。
【机 构】
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合肥工业大学
【出 处】
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真空与低温
【发表日期】
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1995年4期
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