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【摘 要】
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研究苦荞淀粉的提取工艺及理化特性,并与土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉这四种淀粉的理化指标及特性进行了对比研究。结果表明,苦荞淀粉的最优提取工艺:在55℃条件
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金(21506172);教育部春晖计划(Z2015121);四川省科技支撑计划(15ZC0451);西华大学校重点项目(z1420524);西华大学校重点项目(z1420525);西华大学食品生物技术重点实验室项目(szjj2015–013);西华大学食品生物技术重点实验室项目(szjj2015–014);四川省教育厅项目(15205445);大学生创新创业训练计划(201510
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