莲藕是陕西南郑县主要特色蔬菜之一，因其污染小，且经济效益远高于粮油作物，所以在南郑县域内广为种植，常年种植面积1万余亩。现将当地莲藕无公害高产栽培技术总结介绍如下。
　　1 播前准备
　　1.1 选地 莲藕无公害种植应选择远离工业污染源、排灌方便、光照充足、土质肥沃疏松、有机质含量丰富且保肥保水性好的黏壤土田块种植。
　　1.2 整地 一般在大田栽植前15天左右进行，亩施腐熟的圈粪3000～3500kg、磷酸二铵50kg，结合整地翻入土中，翻入深度不宜太浅。莲藕栽培忌连作，因此连续栽植3年以上的田块最好改为轮作方式，栽植2～3年的田块可每亩用生石灰50kg结合整地均匀撒入，或用抗重茬剂与肥料混合下种前施入。
　　2 品种选择
　　南郑区域内种植面积较大的品种有鄂莲5号、鄂莲7号、3735等。选3节以上顶芽完整的整藕作藕种。每亩备种400kg左右。
　　3 定植
　　3.1 藕种消毒 为了预防莲藕腐败病，无公害栽培首先对藕种要进行消毒处理。下种前用50%多菌灵500倍液喷施藕种，然后用薄膜覆盖2～5小时。
　　3.2 藕种要求 藕种要随挖随消毒处理，然后及时定植移栽，最好不超过1周，避免长时间搁置或运输过程中遭受机械损伤，诱发病害。
　　3.3 定植时间 南郑常年3月平均气温为9.5℃左右，4月平均气温15℃左右，3月中下旬至4月中旬是南郑莲藕最佳定植时间。
　　3.4 定植密度 株距1.4～1.7m，行距2.5～2.8m。
　　3.5 定植方法 定植时藕头要同一方向栽植，田边的藕头要朝向田内，栽藕时藕头要埋人泥中15～20cm，藕种顶芽与后尾向下倾斜大约成150°，以利于接受阳光，促进萌芽。栽种时要栽稳，以防漂起。
　　4 田间管理
　　4.1 浇水栽植后要及时灌水，但水不宜深。为了提高温度促进萌发，水位应控制在10cm以内，随着气温的逐渐升高而逐步提高水位。当进入5月气温达到20℃左右时，莲藕开始抽生立叶，此时要浅水勤灌，最好是流动性强的水，1～2天灌水1次。当气温升至28～33℃左右时，水深要控制在20～30cm左右。当莲藕进入结藕期和藕膨大盛期，水位可提高至30～35cm，以促进藕的伸长延伸。进入9月上旬气温降低，莲藕开始衰老，地上部分开始枯死，进入淀粉积累期，适当放浅水，水深8～10cm。
　　4.2 施肥 莲藕因其无主根，须根不发达，要适时适量追肥，尤其无公害生产施肥要以基肥为主，追肥为辅。基肥主要以腐熟的圈（厩）肥为主，可占整个施肥量的70%左右。定植后1个月左右及时追肥，每亩可追施尿素10kg、磷酸二铵10kg。夏至前后气温升高，植株进入快速生长时期，可每亩追施尿素20kg、三元复合肥20kg。开花前后可亩施三元复合肥30kg左右。
　　4.3 病虫防治
　　1）虫害防治。莲藕的虫害主要有蚜虫、斜纹夜蛾等。蚜虫主要集中危害立叶，造成立叶不能舒展，影响植株正常生长；斜纹夜蛾主要危害花蕾。蚜虫防治可选用10%吡虫啉4000～6000倍液喷雾；斜纹夜蛾可用1.8%阿维菌素乳油3000～5000倍液喷雾防治。
　　2）腐败病防治。莲藕腐败病主要危害地下茎节及植株地上部叶片，是莲藕栽植中最易发生的病害。主要表现为地下茎节变褐，后期病茎呈褐色至紫黑色腐败，不能食用。病茎抽生的叶片褪绿变黄，逐渐由叶缘向内变褐干枯并上卷，最后叶柄顶部弯曲，变褐干枯。6月初至9月下旬均可发病，藕田土壤通透性差，酸性较强，污水灌溉，施用未腐熟有机肥，过量偏施氮肥或水温持续偏高等，发病严重。
　　防治主要采取预防为主、综合防治的方法。①选择抗性较强的无病藕种。带菌种藕是腐败病的主要菌源。②种前进行消毒处理。③实行轮作，避免连作障碍。即使种前经土壤处理，连作也不要超过3年，以免病害严重发生。④加强田间肥水管理。栽植前施足腐熟有机肥，适时追施尿素和三元复合肥，增施微肥，增强植株抗性。若田间检查发现病株要及时拔除，深埋或烧毁，田间除草、施肥、撒药土时，应尽量减少人为给地下茎造成的损伤；发病期间要深水灌溉，降低地温抑制病菌繁殖。⑤及时用药防治。发病初期可用50%多菌灵600倍液加75%百菌清600倍液喷雾。也可用上述混合药粉400～500g拌细土25～30kg，堆闷3～4小时后撒入浅水层莲蔸下，2～3天后，再用上述混合剂600倍液或70%甲基托布津800倍液或25%甲霜灵1000倍液，喷洒叶面或叶柄，连喷2～3次，对莲藕腐败病会有较好的防效。