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<正>近几年来,一些油脂加工厂,在菜籽油加工过程中出现了预榨饼不成型(不成饼而成粉)或即使成饼但很酥软现象。此现象甚至长时间地困扰着某些厂家的生产进度、产品消耗和产品质量。如何解决菜籽预榨出饼粉或酥软现象,提高预榨饼的块状或硬度,我们在理论和实践的探索过程中,取得了一些认识。 首先,探讨一下菜籽经处理后之所以能压榨成饼的原因所在。